Gerechten

Gepocheerde peer met vegan vanille ijs

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 20 Minuten


Bereidingswijze
  • Schil de peren, maar laat het steeltje zitten. Verwijder het klokhuis langs de onderkant door middel van een appelboer of meloenlepel.
  • Snijd de sinaasappelschil in heel dunne reepjes.
  • Doe alle ingrediënten in een grote steelpan en voeg de peren als laatste toe.
  • Breng dit aan de kook, temper het vuur en laat het sudderen tot de peren zacht zijn. Dit kan tussen de 5 en 15 minuten duren, afhankelijk van hoe rijp de peren zijn.
  • Haal de pan van het vuur.
  • Leg telkens een peer in een kom of op een bord er giet er een beetje pocheersiroop overheen.
  • Serveer met 1 of 2 bolletjes vegan vanille ijs.

Tip: Als je het niet veganistisch wilt hebben, kun je normaal roomijs gebruiken en de helft van de agavesiroop vervangen met lindehoning.

Benodigdheden
  • 4 rijpe peren
  • Schil en sap van 1 sinaasappel
  • 200 ml zoete witte wijn
  • 350 ml water
  • 80 gr agavesiroop licht en mild
  • 3 tl vanille-extract
  • 4 kardemompeulen, geplet
  • 1 el oranjebloesemwater
  • 500 ml veganistisch vanille ijs