Gerechten

Ontbijtmuffins met banaan en kaneel

Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 30-40 Minuten


Bereidingswijze
  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Vet de muffinsvorm in met boter.
  2. Schil de appel en rasp hem grof.
  3. Prak de bananen met een vork fijn in een beslagkom en roer de eieren en de honing door de banaan.
  4. Voeg de havermout, het amandelmeel, het bakpoeder en de kaneel toe en meng goed door met de vork.
  5. Roer de rozijnen en de geraspte appel door het beslag.
  6. Verdeel het beslag gelijkmatig over de 6 muffinvormen. Druk in iedere muffin een paar pexannoten.
  7. Schuif de bakplaat in het midden van de oven en bak de muffins in 20 minuten goudbruin en gaar.
  8. Laat de muffins 5 minuten in de vorm zitten voordat je ze eruit haalt.

 

Benodigdheden
  • boter
  • 1 grote appel
  • 2 rijpe bananen
  • 2 eieren
  • 1 el acaciahoning
  • 50 gr havermout
  • 50 gr amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • ½ tl kaneel
  • 30 gr rozijnen
  • 18 pecannoten