„¢Verwarm de oven op 175 graden
„¢Meng de bloem, boter, honing, eidooier en citroenrasp in een kom. 
„¢Kneed het deeg goed door
„¢Bedek het deeg en leg het een half uur in de koelkast 
„¢Rol het deeg du uit en steek er koekvormpjes uit Rol het deeg op een met bloem bestoven tafel dun uit.
„¢Leg de koekjes op een bakblik.
„¢Bestrijk ze met ei en bak het in 15 minuten tot ze lichtbuin zijn
„¢Plaats het bakblik in het midden van de oven.
„¢Maak het glazuur door het eiwit en de poedersuiker te mengen tot een egale massa.
„¢Schep het glazuur in een cornetje en versier de koeken.