•Schil en rasp de wortel.
•Snij de paprika en mango in fijne reepjes.
•Snipper de chilipeper en meng alles met de honing, olijfolie en het limoensap.
•Spoel de munt en de koriander, hak fijn en voeg ook toe. Breng op smaak met peper en zout.
•Meng het paneermeel met kipkruiden in een kom. Klop 2 eieren los in een andere kom.
•Snij de kipfilets in kleinere stukjes en paneer ze door de stukken eerst in ei te dompelen en daarna in het paneermengsel.
•Bak vervolgens de stukjes kipfilet krokant in een diepe pan in een flinke laag olijfolie.
•Neem een wrap, leg er wat salade op, dan het groentemengsel en dan de krokante kipstukjes.
•Druppel er wat honing over en vouw de wrap dicht. Zet de wrap vast met een tandenstoker.