Veel gestelde vragen

Waarom kristalliseert (versuikert) honing in de pot?
Elke soort honing heeft de neiging om na verloop van tijd te kristalliseren. Dit is hoofdzakelijk het gevolg van de van nature in honing aanwezige druivensuikers (glucose). Het heeft niets te maken met de kwaliteit of houdbaarheid. Even 15 minuten au bain-marie (of gewoon op de verwarming) opwarmen tot maximaal 40ºC. (niet in de magnetron plaatsen!*) en de honing is weer even vloeibaar als daarvoor.

* Belangrijke bestanddelen zoals enzymen, vitaminen en aminozuren gaan dan verloren.

Wordt er suiker toegevoegd aan honing?
Nee! Honing bevat uit zichzelf al genoeg natuurlijke suikers en is 100% natuurlijk zonder enige toevoeging. Honing wordt juist steeds vaker als suikervervanger toegepast.

Hoe kan ik honing het best bewaren?
Honing kan het best bewaard worden op kamertemperatuur (19ºC.) in een donkere en droge ruimte, in een afgesloten pot. De vloeibare honing mag iets warmer staan (21-22ºC.) dan de crème honing, maar noodzakelijk is dit niet.

Hoe lang kan ik honing bewaren?
Eigenlijk bederft honing niet. Wel kleurt honing in de loop van het jaar donkerder. De officiële, wettelijk bepaalde houdbaarheidsdatum van honing is vastgesteld op 2 jaar.

Wat is het verschil tussen EKO-honing (biologisch) en niet EKO-honing?
EKO-honing is honing met een garantielabel, een keurmerk, afgegeven door een onafhankelijke organisatie (SKAL). Deze organisatie controleert de honing op herkomst (van biologisch werkende imkers, honing uit de ongerepte natuur, bijenziekten worden met natuurlijke middelen bestreden), op verwerkings-procédés en op eindkwaliteit. Alle honing echter, EKO en niet EKO, is puur natuur, zonder enige toevoeging!

Wat is het bruine toplaagje bovenin de pot met crèmehoning?
Als gevolg van een mogelijk iets te warme bewaartemperatuur is de crèmehoning bovenin een beetje gesmolten. Roer de honing even goed door elkaar en ze smaakt weer heerlijk.

Wat is het witte laagje bovenin de pot met vloeihoning?
Dit zijn luchtbelletjes. Honing bevat hele kleine luchtmoleculen, deze zitten opgesloten in de honing en komen na enige tijd boven drijven. Even roeren en de honing is weer glad.

Hoe gezond is honing?
Honing is niet alleen lekker, het is ook gezond, evenals de andere bijenproducten zoals koninginnegelei, propolis en stuifmeel. Honing is een natuurlijk voedings- middel zonder enige toevoeging. Honing heeft een hoge energiewaarde en is daardoor zeer goed voor kinderen, ouderen en sporters. Ook is honing een prima middel tegen verkoudheid. Daarnaast heeft honing een sterk bacteriënremmende werking bij de behandeling van wonden.

Waarom mogen baby’s tot hun eerste levensjaar geen honing eten?
Honing is een product, dat niet wordt gepasteuriseerd omdat hierdoor de natuurlijke samenstelling van honing wordt aangetast. Net als in bijvoorbeeld rauwmelkse kaas kunnen in heel zeldzame gevallen sporen van botulisme voorkomen. In het lichaam van kinderen vanaf één jaar en volwassenen worden deze sporen effectief geneutraliseerd. Zuigelingen hebben echter nog onvoldoende weerstand opgebouwd.
Ons advies luidt dan ook: honing is niet geschikt voor baby’s jonger dan één jaar.
De honing van de Traay wordt steekproefsgewijs onderzocht op botulisme.

Waar kan ik de Traay honing kopen?
De Traay honing is verkrijgbaar in vrijwel elke natuurvoedingswinkel en reform- winkel in Nederland en veelal ook in België.