Gerechten

Yoghurt-amandelcake met heidehoning

Aantal personen: 12 personen
Bereidingstijd: 25 minuten + bakken 45 Minuten


Bereidingswijze
  • Verwarm de oven voor op 180°C.
  • Klop met de mixer de honing, citroenrasp, boter, suiker en vanillesuiker smeuïg. 
  • Klop de eieren er stuk voor stuk door, totdat ze zijn opgenomen.
  • Spatel het bakmeel en de amandelen erdoor. Roer de yoghurt er doorheen.
  • Klop de eiwitten stijf in een schone mengbeker. Spatel ze door het beslag zodat ze niet meer zichtbaar zijn.
  • Schep het deeg in de cakevorm en bak de cake in 45 minuten gaar.

 

Benodigdheden
  • 75 ml heidehoning
  • Rasp van 1 biologische citroen
  • 225 gr boter (zacht)
  • 150 gr rietsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 4 eieren
  • 200 gr zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 100 gr amandelen, fijngemalen
  • 250 gr Griekse yoghurt
  • 2 eiwitten