Echt goede honing, dat was vanaf het begin af aan het doel van oprichter Wouter Vuyk. En dus geschiedde dat van een biologisch-dynamische tuinderij met enkele bijenkasten, De Traay groeide naar een imkerij met meer dan driehonderd eigen bijenvolken. In alle ijver werden aanvullend ook nog bijzondere honingsoorten uit Frankrijk en Italië gehaald, zoals lavendel- en tijmhoning, om verzekerd te zijn van een rijk kwaliteits-assortiment. Omdat al die honing in de pot moest worden afgevuld, werd er improviserend een kleine productieruimte ingericht. De Traay kreeg langzaam maar zeker vorm. Daarna ging het snel. Want in 1996 was ook dit pand alweer te klein en verhuisde De Traay naar Lelystad. In 2001 kwam Wilco Schets aan boord, aanvankelijk in de rol als organisatieadviseur, en vanaf 2002 als fulltime directeur.
Gepassioneerd
Wilco: "Ik werd destijds gegrepen door de bevlogenheid van de medewerkers, maar ook door het mooie product dat honing is. Met mijn bedrijfskundige achtergrond zag ik ook dat er enorm veel werk te verrichten was, eigenlijk was het heel dankbaar, want alles wat je deed had gelijk veel effect. Dat was gezien de ontwikkelingsfase gelijker tijd ook een voordeel." Wilco constateerde dat het succes voor de continuïteit van De Traay gelegen was in het behoud van de bedrijfscultuur enerzijds, anderzijds moest er gestreefd naar het optimaliseren van de bedrijfsprocessen. "Er moest aandacht gegeven worden aan het totale 'De Traay Huis', het fundament vertoonde ook letterlijk scheuren." Dat heeft er toe geleid dat marketing en communicatie alsmede financiële in- en verkoopprocessen zijn geprofessionaliseerd. " Gelukkig zijn we met zijn allen in staat gebleken de ideologische kernwaarden voor de natuur en de mens te behouden."
Certificering
De Traay is onder andere BRC 9 (British Retail Control) en IFS 8 gecertificeerd, een garantiesysteem waarmee o.a. de voedselveiligheid gegarandeerd wordt. Dat betekent dat zij werken volgens strikte normen en eisen op het gebied van kwaliteit, hygiëne en milieu. Om het BRC-certificaat te behouden wordt het bedrijf jaarlijks uitvoerig getest. Zo kunnen zij blijvend garanderen dat de producten kwalitatief hoogstaand wordt geproduceerd en verpakt.
Inkoop
Volgens Europese Honingwetgeving moet vanaf juni 2026 op de etiketten, aan de voorzijde de oogst herkomst worden gecommuniceerd. "Wij werken al tientallen jaren samen met imkers en deze wetgeving betekent dat de samenwerking nog meer wordt aangehaald om langdurige afname te garanderen. Je kan immers niet elk jaar de etiketten moeten aanpassen, dat werkt kostenverhogend en kan de producttrouw negatief beïnvloeden. Daar is niemand bij gebaat." Volgens Wilco neemt als gevolg daarvan het inkoopvolume toe. "We gaan dus inderdaad meer inkopen in succesvolle oogstjaren, om daarmee de continuïteit van uit ons aanbod beleid te kunnen blijven garanderen."
