Home made bagels met gerookte zalm

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 45 Minuten


Bereidingswijze
  • Zeef de bloem met het zout en het gist.
  • Klop de eieren voeg de honing en zonnebloemolie toe en meng het door de bloem.
  • Voeg water toe totdat er een compact deeg ontstaat en kneed het 10 minuten goed door,
  • Maak een bal van het deeg en leg dit ± 45 minuten in een ingevette bak met een schone vochtige doek eroverheen op een warme plek. Het deeg verdubbelt zich.
  • Kneed het deeg en maak er 4 bolletjes van. 
  • Vorm in het midden van de bolletjes een gat en leg deze op een ingevette bakplaat (om plakken te voorkomen).
  • Breng een grote pan licht gezouten water aan de kook en pocheer de bagels hierin 3 minuten.
  • Haal de bagels uit het water, laat ze goed uitlekken en leg ze terug op de bakplaat.
  • Bestrooi ze met sesamzaadjes en bak ze in de oven op 200°C in 20 minuten goudbruin en laat ze afkoelen.
  • Snijd de bagels doormidden en rooster beide helften in een koekenpan of broodrooster.
  • Meng de mayonaise met een heel klein beetje citroensap en besmeer de bagels hiermee.
  • Beleg de bagels met komkommer, zalm en de honing.

Benodigdheden
  • 175 gr bloem 
  • 0,5 tl zout
  • 2,5 gr instant gist
  • 1 eieren
  • 1 tl zonnebloemolie
  • 1 tl acaciahoning
  • 15 ml lauwwarm water
  • sesamzaadjes
  • gerookte zalm (voor 4 bagels)
  • komkommer 
  • 4 el mayonaise
  • wat citroensap