Gegrilde paarse spruitjes met tempeh en dadelstroop
Aantal personen: personen
Bereidingstijd: 40 Minuten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Was de spruiten, snijd de kontjes eraf en snij ze doormidden. Schil de pompoen en snijd de pompoen in blokjes.
- Leg de spruiten en pompoenblokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper en zet voor 20 minuten in de oven.
- Maak een marinade van de sojasaus, 3 el dadelstroop en paprikapoeder.
- Snijd de tempeh in dunne plakken en leg ze in de marinade, laat dit minimaal 15 minuten staan.
- Verhit een koekenpan en bak de plakjes tempeh 3 minuten per kant.
- Mix het sap van de citroen en sinaasappel, 3 el olijfolie, de sojayoghurt, ½ el dadelstroop, zout en ui samen om de dressing te maken.
- Haal de spruiten en pompoenblokjes uit de oven, voeg de grof gesneden bos ui toe en breng op smaak met wat peper en zout.
- Serveer de spruiten en pompoen met de dressing en tempeh.
Benodigdheden
- 400 gram paarse spruiten
- 400 gram pompoen
- Olijfolie, zout & peper
- 4 el sojasaus
- 3½ el de Traay dadelstroop
- 200 gram tempeh
- 1 tl paprikapoeder
- Halve citroen
- Halve sinaasappel
- 1 el sojayoghurt
- Zout
- Heel fijn gesneden uitje
- Bosui
