Cheesecake met verse aardbeien
Aantal personen: 8 personen
Bereidingstijd: 120 Minuten
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160°C en bekleed een ronde springvorm van 20 cm met bakpapier.
- Meng de verkruimelde koekjes met de gesmolten boter en druk dit mengsel stevig in de bodem en de zijkant van de springvorm.
- Zet de vorm in de koelkast terwijl je de vulling maakt.
- Klop de roomkaas, zure room, suiker, de Traay Acaciahoning en vanille-extract tot een glad mengsel.
- Voeg de eieren één voor één toe en mix goed na elke toevoeging totdat het mengsel volledig glad is.
- Giet het roomkaasmengsel over de koekjesbodem in de springvorm en strijk de bovenkant glad.
- Bak de cheesecake in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 45-50 minuten, of totdat de vulling stevig is en een lichte gouden kleur heeft.
- Laat de cheesecake in de springvorm volledig afkoelen op kamertemperatuur.
- Zet de cheesecake minstens 4 uur of, bij voorkeur, een nacht in de koelkast om goed op te stijven.
- Haal de cheesecake uit de springvorm en leg de in plakjes gesneden aardbeien bovenop de cheesecake.
- Drizzle de aardbeien met een paar kneepjes de Traay Acaciahoning naar smaak.
Benodigdheden
- 200 gr verkruimelde koekjes
- 100 gr gesmolten boter
- 500 gr roomkaas
- 200 gr zure room
- 75 gr suiker
- 75 gr de Traay Acaciahoning
- 3 eieren
- 1 tl vanille-extract
- 250 gr verse aardbeien
- Een paar kneepjes de Traay Acaciahoning
