Gerechten

Havermoutkoekjes met rozijnen en sinaasappelhoning

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 40 Minuten

Print recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
Doe de boter en honing in een grote kom en klop ze met een handmixer of een keukenmachine tot een luchtig en romig mengsel.
Voeg het ei en het vanille-extract toe aan het botermengsel en klop het goed door tot alles goed gemengd is.
Meng in een andere kom de bloem, bakpoeder, baking soda en zout. Voeg dit mengsel geleidelijk toe aan het botermengsel en meng tot een samenhangend deeg.
Voeg de havermout, rozijnen en eventueel gehakte noten toe aan het deeg. Roer tot alles gelijkmatig verdeeld is.
Neem kleine porties van het deeg (ongeveer een eetlepel) en rol ze tot balletjes. Plaats de balletjes op de bakplaat en druk ze lichtjes plat met de hand of een lepel.
Bak de koekjes in de voorverwarmde oven gedurende 10-12 minuten, of tot ze goudbruin zijn aan de randen. De koekjes zullen nog zacht zijn als ze uit de oven komen, maar ze harden uit tijdens het afkoelen.
Laat de koekjes een paar minuten op de bakplaat afkoelen voordat je ze op een rooster legt om volledig af te koelen.

Bewaar de koekjes in een luchtdichte trommel op kamertemperatuur. Ze blijven ongeveer een week goed.
Voor een extra smaakdimensie kun je een theelepel kaneel of koekkruiden aan het deeg toevoegen.

Benodigdheden