Gerechten

Valentijn wortelcake met aardbei en sinaasappelhoning

Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 90 Minuten

Print recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden.
Rasp de schil van de sinaasappel en pers de sinaasappel uit.
Rasp de wortel fijn.
Klop de eieren en bruine basterdsuiker heel schuimig met een keukenmachine.
Voeg langzaam de olie erbij, de helft van de sinaasappelrasp en 4 eetlepels sap.
Vet 2x een springvorm in.
Zeef de bloem, kaneel, bakpoeder en voeg honing, wortel en walnoten toe en spatel dit voorzichtig door het eimengsel.
Verdeel het over beide springvormen en bak ze in een uur gaar.
Laat de cakes goed afkoelen.
Roer de roomkaas, kwark en witte basterdsuiker samen met het restant van de sinaasappelrasp en sap goed door elkaar.
Plaats één cake op een bord en bedek de bovenkant van de cake met een laag van het mengsel en plaats de tweede cake bovenop.
Verdeel het restant van het mengsel over de bovenkant en versier het met de halve aardbeien en de muntblaadjes.

Benodigdheden