•Verwarm de oven op 175 graden
•Meng de bloem, boter, honing, eidooier en citroenrasp in een kom. 
•Kneed het deeg goed door
•Bedek het deeg en leg het een half uur in de koelkast 
•Rol het deeg du uit en steek er koekvormpjes uit Rol het deeg op een met bloem bestoven tafel dun uit.
•Leg de koekjes op een bakblik.
•Bestrijk ze met ei en bak het in 15 minuten tot ze lichtbuin zijn
•Plaats het bakblik in het midden van de oven.
•Maak het glazuur door het eiwit en de poedersuiker te mengen tot een egale massa.
•Schep het glazuur in een cornetje en versier de koeken.