Couscoussalade met Bloemenhoning, Vijgen, Noten en Granaatappelzaden
Aantal personen: 2 personen
Bereidingstijd: 15 Minuten
Bereidingswijze
- Doe de couscous in een kom en giet het kokende water eroverheen.
- Dek de kom af en laat de couscous 5 minuten staan tot al het water is opgenomen.
- Roer de couscous los met een vork.
- Voeg de olijfolie, citroensap, zout en peper toe aan de couscous en meng goed.
- Roer de fijngehakte peterselie en granaatappelzaden door de couscous.
- Sprenkel 2 el honing over de salade en meng alles voorzichtig door elkaar.
- Leg de plakjes vijg op de salade.
- Verdeel de Griekse yoghurt over twee kommen, bestrooi met de gehakte walnoten en sprenkel er 2 el honing overheen.
- Serveer de yoghurt apart.

Benodigdheden
- 100 g couscous
- 150 ml kokend water
- 2 verse vijgen, in plakjes gesneden
- 4 el de Traay bloemenhoning
- 2 el granaatappelzaden
- 1 el olijfolie
- Sap van 1/2 citroen
- Een handje verse peterselie, fijngehakt
- Zout en peper naar smaak
- 200 g Griekse yoghurt
- 2 el walnoten, grof gehakt