Gerechten

Gevuld speculaas met amandelspijs van bloemenhoning

Aantal personen: 6 personen
Bereidingstijd: 75 Minuten


Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 175 °C.
• Voor de amandelspijs voeg het amandelmeel, vanille poeder en de honing samen.
• Schep het door elkaar tot een kruimelige massa ontstaat.
• Kluts de eieren los en voeg het toe.
• Voor het deeg zeef het bakmeel. Voeg het samen met de basterdsuiker, koek- en speculaaskruiden en wat zout.
• Snijd de boter in kleine stukjes en voeg het samen met de melk toe aan het deeg.
• Kneed het deeg tot een soepele bal, leg het in folie verpakt voor 30 minuten in de koelkast.
• Verdeel de deegbal in twee gelijke stukken en rol de stukken uit in de plakken van 15 x 30 cm
• Bekleed de bakplaat met bakpapier. Leg 1 lap op de bakplaat.
• Bedek het deeg met de amandelspijs en leg de ander deegplak erop en druk het aan.
• Bestrijk de bovenkant van het deeg met de rest van het ei.
• Druk de halve amandelen in het deeg.
• Bak de gevulde speculaas in 45 min. gaar.

Benodigdheden

• 200 g zelfrijzend bakmeel
• 125 g donkere basterdsuiker
• 2 el kruidenmix koek en speculaas
• 150 g ongezouten roomboter
• 2 el halfvolle melk
• 1 el water
• 4 g tarwebloem
• 55 g amandelen


Ingrediënten: zelfgemaakt amandelspijs
• 200 gr amandelmeel
• 150 gr de Traay bloemenhoning
• zakje e vanillepoeder
• 2 ei