•Meng het zout en de ras el hanout samen en wrijf de kip in met de kruiden.
•Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesnipperde sjalotten 4 à 5 minuten tot ze zacht zijn.
•Voeg gember toe en bak gedurende 3 minuten.
•Haal de gebakken kruiden uit de pan en bak de kip in dezelfde pan aan alle kanten goudbruin op een middelhoog vuur.
•Schil en snijd de wortelen en courgette in stukken en voeg het samen met de kruiden toe.
•Meng in een andere kom de kippenbouillon met dadelstroop, harissa, tomatenconcentraat, citroensap en komijn.
•Voeg toe aan de kip.
•Breng aan de kook, dek af en laat daarna 1 uur zachtjes pruttelen.
•Serveer met rijst of couscous.