„¢Meng het zout en de ras el hanout samen en wrijf de kip in met de kruiden.
„¢Verhit de olijfolie in een pan en bak de gesnipperde sjalotten 4 à  5 minuten tot ze zacht zijn.
„¢Voeg gember toe en bak gedurende 3 minuten.
„¢Haal de gebakken kruiden uit de pan en bak de kip in dezelfde pan aan alle kanten goudbruin op een middelhoog vuur.
„¢Schil en snijd de wortelen en courgette in stukken en voeg het samen met de kruiden toe.
„¢Meng in een andere kom de kippenbouillon met dadelstroop, harissa, tomatenconcentraat, citroensap en komijn.
„¢Voeg toe aan de kip.
„¢Breng aan de kook, dek af en laat daarna 1 uur zachtjes pruttelen.
„¢Serveer met rijst of couscous.