1. Snijd de gewassen radijsjes in dunne plakken en stop ze in een glazen pot.
2. Giet de rijstazijn, ume su en agavesiroop over de radijsjes en laat het minimaal 30 minuten staan zodat het goed kan pekelen.
3. Meng door een lekkere salade of serveer als iets fris en knapperigs bij de maaltijd.

Tip: Deze gepekelde radijsjes zijn erg lekker bij de komkommer wakame salade, maar zijn ook heerlijk in een sandwich.