Aubergineschotel met berghoning
Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 25 Minuten
Bereidingswijze
- Snijd de aubergine over de lengte in dunne plakken.
- Rooster de aubergine onder de grill of doe ze in een grillpan.
- Doe op iedere aubergineplak enkele plakjes mozzarella en blaadjes basilicum.
- Leg de plakken in een ovenschotel.
- Bak in olijfolie de knoflook, blokjes tomaat, oregano, zout, peper en de honing.
- Laat het mengsel iets indikken.
- Giet de saus over de aubergineplakken en bestrooi het met de Parmezaanse kaas.
- Doe de ovenschotel 10 minuten in de oven op 160 graden.
Benodigdheden
- 1 grote aubergine
- 250 gr mozzarella (in plakjes)
- basilicum
- 1 teen knoflook, uitgeperst
- 4 tomaten in blokjes gesneden
- beetje oregano
- zout en peper
- 1 el berghoning
- 20 gr geraspte Parmezaanse kaas
- 1 el olijfolie
