„¢Snijd de uiteinden van de spruitjes, verwijder de buitenste blaadjes en was de spruitjes grondig.
„¢Kook ze vervolgens in ongeveer 4 min. gaar in gezouten water. Giet af en zet apart.
„¢Pel en versnipper de sjalot. Snijd ook de knoflook in heel dunne plakjes.
„¢Hak de walnoten in stukjes.
„¢Verhit de olie in een wok. Bak de spekreepjes tot ze krokant zijn. Schep met een schuimspaan uit de wok.
„¢Roerbak de spruitjes samen met de versnipperde sjalot op halfhoog vuur ca. 2 min. Voeg halverwege de honing toe.
„¢Voeg de knoflook en walnoten toe aan de gekarameliseerde spruitjes en laat het even meebakken.
„¢Roer op het einde de tijm en spekjes erdoor. Breng op smaak met peper en eventueel zout.