•Verwarm de oven voor op 220°C.
•Zet de suiker en boter in op een laag vuur en laat het zachtjes karamelliseren. 
•Voeg de room toe, roer het door en laat het sudderen tot een dikke stroop en laat het dan afkoelen. 
•Rasp de citroenschil en pers het sap uit. 
•Schil de appels.
•Rasp 1 appel in grove stukken en meng het met wat citroensap, kaneelpoeder, de rozijnen, de gehakte walnoten en de helft van de karamel.
•Besprenkel de andere appels met het citroensap. 
•Snij het bovenste deel van elke appel eraf alsof het een dekseltje is. 
•Verwijder het klokhuis met een appelboor en vul de appels met het appelmengel en plaats het dekseltje terug. 
•Bak de appels in een beboterde pan ongeveer 25 minuten op een zacht vuur.
•Schenk de rest van de karamelsaus erover en zet de appels voor 5 minuten in de oven tot de bovenkant iets kleurt.
•Serveer de warme appels op een bordje en schenk de woudhoning erover.