„¢Verwarm de oven voor op 220°C.
„¢Zet de suiker en boter in op een laag vuur en laat het zachtjes karamelliseren. 
„¢Voeg de room toe, roer het door en laat het sudderen tot een dikke stroop en laat het dan afkoelen. 
„¢Rasp de citroenschil en pers het sap uit. 
„¢Schil de appels.
„¢Rasp 1 appel in grove stukken en meng het met wat citroensap, kaneelpoeder, de rozijnen, de gehakte walnoten en de helft van de karamel.
„¢Besprenkel de andere appels met het citroensap. 
„¢Snij het bovenste deel van elke appel eraf alsof het een dekseltje is. 
„¢Verwijder het klokhuis met een appelboor en vul de appels met het appelmengel en plaats het dekseltje terug. 
„¢Bak de appels in een beboterde pan ongeveer 25 minuten op een zacht vuur.
„¢Schenk de rest van de karamelsaus erover en zet de appels voor 5 minuten in de oven tot de bovenkant iets kleurt.
„¢Serveer de warme appels op een bordje en schenk de woudhoning erover.