Gerechten

Lamsrack met honing-tijmsaus

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 20-30 Minuten

Print recept

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en pers de knoflook uit. Marineer de lamsrack met de knoflook en de takjes tijm. Verhit de olie en een klontje boter in een pan en braad de lamsracks om en om goudbruin. Bestrooi ze met zout en peper. Gaar de lamsracks in de oven in circa 15 minuten rosé en laat het vlees ongeveer 10 minuten rusten.
Begin aan de honing-tijm-saus. Breng de kalfsfond, wijn, honing en een takje tijm aan de kook en breng op smaak met zout en peper. Roer de maïzena aan met water en roer door de saus. Laat de saus ongeveer 5 minuten doorkoken.
Snijd de lamsracks in koteletten. Lepel de saus erover en garneer met de kaaskletskoppen.

Benodigdheden