Gerechten

Gegrilde paarse spruitjes met tempeh

Aantal personen: personen
Bereidingstijd: 40 Minuten


Bereidingswijze
  • Verwarm  de oven voor op 200 graden.
  • Was de spruiten, snijd de kontjes eraf en snij ze doormidden. Schil de pompoen en snijd de pompoen in blokjes.
  • Leg de spruiten en pompoenblokjes op een bakplaat, besprenkel met olijfolie, zout en peper en zet voor 20 minuten in de oven.
  • Maak een marinade van de sojasaus, 3 el dadelstroop en paprikapoeder.
  • Snijd de tempeh in dunne plakken en leg ze in de marinade, laat dit minimaal 15 minuten staan.
  • Verhit een koekenpan en bak de plakjes tempeh 3 minuten per kant.
  • Mix het sap van de citroen en sinaasappel, 3 el olijfolie, de sojayoghurt, ½ el dadelstroop,  zout en ui samen om de dressing te maken.
  • Haal de spruiten en pompoenblokjes uit de oven, voeg de grof gesneden bos ui toe en breng op smaak met wat peper en zout.
  • Serveer de spruiten en pompoen met de dressing en tempeh.

 

Benodigdheden
  • 400 gram paarse spruiten
  • 400 gram pompoen
  • Olijfolie, zout & peper
  • 4 el sojasaus
  • 3½ el dadelstroop
  • 200 gram tempeh
  • 1 tl paprikapoeder
  • Halve citroen
  • Halve sinaasappel
  • 1 el sojayoghurt
  • Zout
  • Heel fijn gesneden uitje
  • Bosui