Gerechten

Scones met clotted cream

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 30 Minuten


Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Meng het bakmeel, de suiker en het zout in door elkaar.
• Snij de boter in kleine blokjes en voeg het samen met de rozijnen toe aan het mengsel.
• Klop een ei en de karnemelk door elkaar en kneed dit beetje bij beetje door het deeg.
• Rol het deeg op een met bloem bestoven ondergrond uit tot een ongeveer 1 cm dikke lap.
• Steek met een klein kopje rondjes uit de deeglap.
• Klop het tweede ei los en bestrijk hiermee de scones.
• Bak de scones ongeveer 15-20 minuten in de oven tot ze gaar en mooi lichtbruin zijn.
• Laat ze afkoelen.
• Maak de clotted cream door de mascarpone en crème fraîche met behulp van een keukenmixer glad en smeuig te kloppen
• Serveer de afgekoelde scones met de clotted cream, lindehoning en thee.

 

Benodigdheden

•250 gram zelfrijzend bakmeel
•1 eetlepel suiker
•snufje zout
•40 gram boter
•75 gram rozijnen
•2 eieren
•75 ml karnemelk
•250 gram mascarpone
•125 gram crème fraîche
•lindehoning
•zwarte thee naar keuze