„¢ Verwarm de oven voor op 200 °C.
„¢ Meng het bakmeel, de suiker en het zout in door elkaar.
„¢ Snij de boter in kleine blokjes en voeg het samen met de rozijnen toe aan het mengsel.
„¢ Klop een ei en de karnemelk door elkaar en kneed dit beetje bij beetje door het deeg.
„¢ Rol het deeg op een met bloem bestoven ondergrond uit tot een ongeveer 1 cm dikke lap.
„¢ Steek met een klein kopje rondjes uit de deeglap.
„¢ Klop het tweede ei los en bestrijk hiermee de scones.
„¢ Bak de scones ongeveer 15-20 minuten in de oven tot ze gaar en mooi lichtbruin zijn.
„¢ Laat ze afkoelen.
„¢ Maak de clotted cream door de mascarpone en crème fraîche met behulp van een keukenmixer glad en smeuig te kloppen
„¢ Serveer de afgekoelde scones met de clotted cream, lindehoning en thee.