Gerechten

Harissa-sinaasappel gemarineerde kip

Aantal personen: 4 personen
Bereidingstijd: 35 Minuten


Bereidingswijze
  1. Voorverwarm de oven op 180°C.
  2. Zet de kip (ingesmeerd in olie als er geen kippenvel is) in een ovenschaal of ovenvaste koekenpan (bij voorkeur van gietijzer) en breng op smaak met zeezout en zwarte peper. Laat het, met een deksel op de pan, 15 minuten bakken.
  3. Terwijl de kip bakt, begin aan de saus. Klop de honing, harissa, witte azijn en knoflook met een garde in een kleine koekenpan boven een middelhoog vuur.
  4. Breng de saus aan de kook en laat het koken en blijf kloppen totdat de saus dik genoeg is en het de achterkant van een lepel bedekt. Haal de saus van het vuur.
  5. Haal de kip na 15 minuten bakken uit de oven en giet het vocht af. Verhoog de oventemperatuur om te braden op 230°C.
  6. Zet de kip terug in de oven, onbedekt en op het 2e rooster van boven.
  7. Braad voor 10 minuten en haal de kip weer uit de oven om het vocht af te gieten.
  8. Giet de honing-harissa saus over de kip en zorg dat het volledig bedekt is met saus en plaats het nog 5 minuten in de oven.
  9. Serveer direct.

 

Benodigdheden
  • 1 kip (of 4 kippendijen met bot)
  • zeezout
  • zwarte peper
  • 1 ½ el olie (als je kip zonder vel gebruikt)
  • 6 el sinaasappelhoning
  • 3 el harissa
  • 1 ½  tl witte azijn
  • 1-2 teentjes knoflook, geraspt