„¢Start met het marineren van je scampi zodat ze goed veel smaak hebben. Hiervoor doe je er wat olijfolie bij en bestrooi je de scampi rijkelijk met curry- en paprikapoeder. Werk af met wat citroensap. De echte honingfans kunnen hier ook nog een eetlepel honing toevoegen. Roer goed om en zet even opzij.
„¢Maak vervolgens de dressing voor bij de pastasalade. Hiervoor meng je de witte wijnazijn, honing en mayonaise in een kommetje. Breng op smaak met wat peper en zout.
„¢Kook de pasta gaar volgens de instructies op de verpakking.
„¢Schil de appel en snij in kleine blokjes. Bak de stukjes gedurende 5 minuten.
„¢Bak nu de scampi kort aan in een diepe pan. Zorg dat je ze aan beide kanten zo’n 45 seconden bakt. Laat ze niet te lang bakken, want dan worden ze taai.
„¢Maak het bord op: eerst de pasta, dan de rucola, vervolgens de dressing, de scampi en de gebakken appel.